Besoffenes Grillhähnchen

Der Rheinländer

Spareribs - der Klassiker

Englische Barbecuesauce

Man nehme:	Für's Grillgewürz:
• 1 ganzes Poulet ohne Innereien • 1 Dose Bier • Öl • Wasser	• Salz • Pfeffer • Rosmarin • Majoran • Paprikapulver • Knoblauch

1	Gewürze mit etwas Öl und Wasser mischen und mit einem Pinsel ab damit auf's, in's und um's Poulet.

2	Bierdose öffnen und ein paar kräftige Schlücke nehmen, sodass noch etwa 2/3 Bier in der Dose ist. Rest der Gewürzmischung (1/4 Gewürzmischung) in die Dose geben.

3	Das Poulet auf die geöffnete Bierdose setzen. Die Halsöffnung zubinden, damit nicht zu viel Dampf entweicht.

4	Poulet mit Bierdose auf Grillschale/-tasse (ohne Löcher) stellen und bei geschlossenem Grill ca. 60 – 75 Minuten grillieren. Dabei Poulet immer wieder mit Biersaft aus der Grillschale bestreichen.

5	Nach dem Grillen vorsichtig die heisse Bierdose entfernen und das besoffene Poulet servieren.

Burger:	Sauce:
• Saftiges Rindergehacktes • 1 Ei • Kräuter nach Wahl	• Senf • Mayonnaise

Belag:

• Laugenbrötchen • Lattich • Zwiebelringe • Bratspeck • Vollfettkäse (z.B. Gruyère)

1	Die Zwiebeln in dicke Ringe schneiden, in Alufolie packen und einen Schuss Öl dazugeben. Salzen & pfeffern. Auf dem Grill dünsten bis die Zwiebeln schön durch und etwas braun sind.

2	Währenddessen das Rindfleisch mit Gewürzen und Ei vermengen und zu Burgern formen.

3	Burger und Bratspeck auf den Rost legen und schön langsam grillieren.

4	Lattich waschen und in kleine Stücke zerzupfen.

5	Mayonnaise (2/3) und Senf (1/3) mischen.

6	Brötchen halbieren - nach Lust und Laune kurz auf dem Grill toasten.

7	Belegen ist angesagt: Brötchen, Sauce, Zwiebeln, ...

Man nehme:

• 1,5 kg dicke Schweinerippchen • 2 Chilischoten • 2 EL mittelscharfer Senf • 2 EL brauner Zucker

1	Rippchen waschen und trockentupfen. Chili längs halbieren, entkernen, fein hacken. Senf, brauner Zucker, Essig und Chili kräftig verrühren.

2	Rippchen damit bestreichen, zugedeckt ca. 30 Min ziehen lassen.

3	Ab damit auf den Grill. Nach ca. 20 Minuten sind sie fertig.

Man nehme:

• 2 Zwiebeln • 4 EL Öl • 5 EL Tomatenketchup • 1 Zitrone • 1EL Zucker • 1 EL Senf • 2 EL Worcestersauce • 1 Gutsch Weisswein • 1 Prise Maisstärke • Salz • Pfeffer

1	Die Zwiebeln sehr klein hacken (oder reiben), die Zitrone auspressen.

2	Zwiebeln und Zitronensaft mit den restlichen Zutaten gut vermischen.

3	Kräftig abschmecken.

4	Kalt stellen und im Keramiktöpfchen servieren.

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